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季節料理

秋の味覚

秋の味覚
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食12,960円~

■先付:
秋の白和え、栗胡麻豆腐、帆立たらこ雲丹和え
■土瓶蒸し:
松茸、鱧、海老、鶏笹身、三つ葉、銀杏、酢だち
■造り:
季節の割鮮四種盛り、あしらい一式
■煮物:
紅葉海老芋、裏白椎茸、木の葉栗南京、紅葉麩、青味、銀餡かけ
■陶板:
牛ミスジステーキ、エリンギ
■揚物:
海老コーン天玉揚げ、薩摩芋挟み揚げ、南京、青唐、天だし
■蒸物:
クエ茶碗蒸し
■小鍋:
梅豚バラスキ鍋、笹牛蒡、玉葱スライス、焼豆腐、白葱、蒟蒻、シメジ
■御飯:
極上ちらし寿司、鮑、鮪、イセエビ、煮穴子、烏賊、散らしいくら
■椀物:
赤出し 御坊産葱、若布、豆腐
■香の物:
盛り合わせ
■デザート:
季節のデザート

クエ鍋会席 椿

クエ鍋会席 椿
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食15,120円~

■先付:
季節の付出し
■造り:
クエ薄つくりと旬の割鮮四種盛り
■鍋:
クエ鍋、水菜、くずきり、白菜、白葱、しめじ、豆腐、ポン酢
■焼き物:
白身魚変わり焼
■蒸物:
クエ茶わん蒸し
■揚物:
クエ香りあげ、青唐、パプリカ、柚子塩
■酢の物:
ローストビーフ 旨タレ
■御飯:
クエ雑炊
■椀物:
赤出し
■香の物
三種盛
■果物:
季節の果物

クエ鍋会席 DX

クエ鍋会席 DX
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食19,440円~

■前菜:
季節の盛り合わせ
■造り:
クエ薄造り、旬の割鮮四種盛り
■お凌ぎ:
クエ一口握り寿司
■煮物:
クエあら煮
■焼き物:
牛一口ステーキ
■揚物:
クエ唐揚げ、しし唐、レモン、塩
■鍋:
クエ鍋、水菜、くずきり、白葱、白菜、しめじ、豆腐、えのき、人参、ポン酢
■御飯:
クエ雑炊
■椀物:
赤出し
■香の物
三種盛
■果物:
季節の果物

料理長の心を込めた逸品

料理長の心を込めた逸品

特選会席 和彩

特選会席 和彩
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食11,000円~ 和歌山の美味しいものを少しずつ

■珍味五種盛り:
烏賊もずく、オクラ湯葉山葵、甘夏ゴマ豆腐、蛸旨煮、浅利生姜味噌和合
■造里:
中トロ、鯛、あしらい
■煮物:
九絵荒焚き、牛蒡、木の芽
■陶板:
熊野牛一口ステーキ、パプリカ、エリンギ
■蒸物:
ぐじ茶碗蒸し、百合根、銀杏、三つ葉、椎茸
■小鍋:
梅豚三元豚と山菜の小鍋
■御飯:
和歌山県産米
■赤出汁
 
■香の物
 
■果物:
季節の果物

紀州会席デラックス 雅


※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食15,660円~ 新鮮な地の海鮮をメインに高級食材を使用

■食前酒
 
■先付:
季節の前菜五種盛り
■造り:
鯛、鮪、カンパチ、甘エビ、烏賊、あしらい
■冷鉢:
小芋、蛸柔煮、南京、絹さや、振り柚子
■陶板:
熊野牛一口ステーキ、パプリカ、エリンギ、葡萄山椒ダレ
■蒸物:
蟹シュウマイ
■焼物:
鰆木の芽味噌焼、山桃
■口替り:
鮑バター焼、レモン
■揚物:
海老の天麩羅、鮪、丸十、青唐、天出汁
■小鍋:
クエ鍋、野菜一式、薬味ポン酢
■御飯:
和歌山県産米
■赤出汁
 
■香の物
 
■デザート:
季節のデザート

紀州会席プラン


※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。
※7月中旬~8月31日は画像と料理内容が変わります。

一泊二食11,880円~

■先付:
季節の前菜三種盛り
■造り:
旬の割鮮四種盛り、あしらい
■煮物:
筍信田、南京、茄子、桜麩、蕗、銀餡かけ
■陶板:
一口クラシタステーキ、エリンギ、葡萄山椒ダレ
■蒸物:
百合根万頭、鼈甲餡かけ
■焼物:
金目鯛若草味噌焼、あしらい
■揚物:
海老天麩羅、甘エビと若竹東寺揚げ、南京、青唐、天出汁
■小鍋:
梅豚ロースしゃぶ、野菜一式、胡麻ダレ
■御飯:
和歌山県産米
■赤出し
御坊の青葱
■香の物
 
■果物:
季節のデザート
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