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季節料理

クエ鍋会席 椿(期間限定12月1日~3月31日迄)

2019クエ鍋会席
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。
※写真の鍋は三人盛りです。

一泊二食15,400円~

■食前酒:
梅酒
■先付:
季節の付出し
■造り:
クエ薄造りと旬の割鮮四種盛り
■鍋:
クエ鍋 水菜 葛きり 豆腐 白葱 白菜 えのき しめじ 人参 ポン酢
■焼物:
白身魚変わり焼き あしらい好み
■蒸し物:
クエ茶碗蒸し
■揚物:
クエ香り揚げ 青東 パプリカ 柚子塩
■酢物:
ローストビーフ 旨ダレ
■御飯:
雑炊(和歌山県産米)
■椀物:
赤出し
■香の物:
三種盛り
■デザート:
季節の果物

冬の味覚(期間限定12月1日~2月29日迄)

2019冬の味覚
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。
※焼き物は三種類の中からお選びください。

一泊二食13,200円~

■食前酒:
梅酒
■前菜:
峰岡豆腐 ほうれん草白和え
サーモン手毬寿司 安肝サラダ仕立て
銀ヒラス味噌漬け焼き・蓮根煎餅
■造り:
季節の三種盛り
紀州梅真鯛 国産生まぐろ 他一種
■煮物:
煮穴子 蕪 生湯葉の鼈甲餡かけ
■焼物:
伊勢海老色々焼き
※三種よりお選びください。
①鬼瓦焼(醤油焼)②塩焼③タルタル焼
■蒸し物:
雲子茶碗蒸し
■揚物:
帆立カダイ麩揚げ 甘鯛おかき揚げ
パプリカ 丸十 青唐
■小鍋:
紀州梅豚しらら鍋(豆乳鍋)鍋野菜一式
■釜飯:
蟹釜飯(和歌山県産米)
■留椀:
清汁
■香の物:
二種盛り
■デザート:
有田みかんゼリー 苺大福

料理長の心を込めた逸品

料理長の心を込めた逸品

特選会席 和彩

特選会席 和彩
※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食11,000円~ 和歌山の美味しいものを少しずつ

■珍味五種盛り:
烏賊もずく、オクラ湯葉山葵、甘夏ゴマ豆腐、蛸旨煮、浅利生姜味噌和合
■造里:
中トロ、鯛、あしらい
■煮物:
九絵荒焚き、牛蒡、木の芽
■陶板:
熊野牛一口ステーキ、パプリカ、エリンギ
■蒸物:
ぐじ茶碗蒸し、百合根、銀杏、三つ葉、椎茸
■小鍋:
梅豚三元豚と山菜の小鍋
■御飯:
和歌山県産米
■赤出汁
 
■香の物
 
■果物:
季節の果物

紀州会席デラックス 雅


※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

一泊二食15,660円~ 新鮮な地の海鮮をメインに高級食材を使用

■食前酒
 
■先付:
季節の前菜五種盛り
■造り:
鯛、鮪、カンパチ、甘エビ、烏賊、あしらい
■冷鉢:
小芋、蛸柔煮、南京、絹さや、振り柚子
■陶板:
熊野牛一口ステーキ、パプリカ、エリンギ、葡萄山椒ダレ
■蒸物:
蟹シュウマイ
■焼物:
鰆木の芽味噌焼、山桃
■口替り:
鮑バター焼、レモン
■揚物:
海老の天麩羅、鮪、丸十、青唐、天出汁
■小鍋:
クエ鍋、野菜一式、薬味ポン酢
■御飯:
和歌山県産米
■赤出汁
 
■香の物
 
■デザート:
季節のデザート

紀州会席プラン


※仕入により若干内容が変更になる場合があります。
※写真はイメージです。
※7月中旬~8月31日は画像と料理内容が変わります。

一泊二食11,880円~

■先付:
季節の前菜三種盛り
■造り:
旬の割鮮四種盛り、あしらい
■煮物:
筍信田、南京、茄子、桜麩、蕗、銀餡かけ
■陶板:
一口クラシタステーキ、エリンギ、葡萄山椒ダレ
■蒸物:
百合根万頭、鼈甲餡かけ
■焼物:
金目鯛若草味噌焼、あしらい
■揚物:
海老天麩羅、甘エビと若竹東寺揚げ、南京、青唐、天出汁
■小鍋:
梅豚ロースしゃぶ、野菜一式、胡麻ダレ
■御飯:
和歌山県産米
■赤出し
御坊の青葱
■香の物
 
■果物:
季節のデザート
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